Opale & Apanage van Les Chemins de Sève: Zon, smaak & ziel in een fles
- Arjen Heeck
- 12 mei
- 3 minuten om te lezen
Stel je voor: een zonovergoten heuvel in Zuid-Frankrijk, geurige kruiden in de lucht, krekels die zingen en wijngaarden zover je kunt kijken. Welkom in Cairanne, een charmant dorpje in de zuidelijke Rhône dat niet alleen pittoresk is, maar ook fantastische wijnen voortbrengt, zijn we achter gekomen. Sinds 2016 mag Cairanne zich een officiële AOC noemen. Zoals je weet een soort eretitel voor wijngebieden die écht iets bijzonders doen. En geloof ons: dat doen ze.
Cairanne-wijnen staan bekend om hun volle, kruidige karakter, met een zachte elegantie die je glas laat zingen. Ze worden meestal gemaakt van Grenache, Syrah en Mourvèdre – drie druiven die elkaar aanvullen als een goed muziektrio. Denk aan smaken van rijpe rode bessen, zwarte olijven, Provençaalse kruiden en een vleugje peper.
Maar… nu komt het mooiste: Les Chemins de Sève.
Les Chemins de Sève: Wijn met Ziel en Karakter
Het wijnhuis valt bij aankomst niet meteen op. Het uiterlijk van dit Domaine is onopvallend, op de wand het logo, dat verraadt dat we op het goede adres zijn. Als we Loic Massart spreken vertel hij met gepaste trots over zijn locatie, die klimaatneutraal is ontworpen en ingenieus geïsoleerd is, met als resultaat een constante temperatuur, perfect om zijn wijnen te maken, met oog voor de natuur. Hier draait alles om balans, biodiversiteit en respect voor de natuur. Hij werkt biologisch, met een bijna poëtische benadering van wijnbouw. Denk: minimale interventie en maximale expressie van het terroir.
Hun wijnen zijn als verhalen in een fles, en twee daarvan springen er naar ons idee echt uit. De Opale & de Apanage van Les Chemins de Sève is pure zon, smaak & ziel in een fles:
Opale: Een witte verrassing
Witte Cairanne is zeldzaam, maar Opale bewijst waarom we daar meer van willen. Deze wijn is als een zachte zomerbries: fris, levendig en puur. Gemaakt van oude druivenstokken Grenache Blanc, Roussanne en Clairette, die op kalkrijke bodems staan. Opale is finesse in een fles. Je proeft wit fruit, bloesem, een beetje anijs en een ziltige mineraliteit die doet denken aan een zeebries over lavendelvelden. Ideaal bij gegrilde vis, geitenkaas of gewoon als luxe glas op een terras.
Pyrope: Rood met een vuur in het hart
En dan Pyrope – genoemd naar de robijnrode edelsteen – een wijn die zijn naam eer aandoet. Gemaakt van voornamelijk Grenache en Syrah, is dit een wijn vol diepgang en energie. Kruidig, met tonen van zwarte kersen, drop, tijm en een tikje rook. Wat Pyrope bijzonder maakt, is z’n structuur: krachtig maar niet log, intens maar verfijnd. Een echte meditatiewijn, maar ook perfect bij een goed stuk vlees of een rijke stoof.
Waarom dit wijnhuis je hart steelt
Les Chemins de Sève maakt geen wijn, ze maken een zeer aangename beleving. Elke fles vertelt een verhaal van zorg, vakmanschap en liefde voor het land. Ze gebruiken wilde gisten, bottelen zonder overbodige filtering en werken met respect voor elke druif. Hun etiketten stralen klasse uit en soms kunstzinnig en hun stijl modern én traditioneel tegelijk.
In een wereld waar veel wijnen op elkaar lijken, vinden wij ze verfrissend uniek.
Proef het zelf
Of je nu een doorgewinterde Rhône-liefhebber bent of gewoon zin hebt in iets nieuws en bijzonders: de wijnen van Les Chemins de Sève zijn een absolute aanrader. Ze zijn niet overal te vinden, maar dat maakt het juist leuk – een beetje als een geheime parel die je ontdekt en met trots aan je vrienden laat proeven.
We hebben voor nu een kleine voorraad, maar je kan er voor inschrijven mochten we uitverkocht zijn.
Gebruik je kortingscode
Als vriend van Arphine wijnen geven je ook nog eens 20% korting met onderstaande kortingscode. Zeker de moeite waard voor deze hele fijne wijnen.
VRIENDVANARPHINE24
Commentaires