Cuvée Elégance 2023 - Saint Péray

De intense strogele boterige kleur met zilverachtige reflecties. Elegant in de neus, expressief, bloemig, tonen van vers fruit met wit vruchtvlees. In de mond heeft deze Saint-Péray  een fruitige aanzet met aroma's van perziken, peren, abrikoos, vanille en een zweem van toast met een lange en omhullende afdronk. Heerlijk in combinatie met sint-jakobsschelpen, zeebrasem en gekookte vis.
 
Een blend van 50% Marsanne en 50% Roussanne is afkomstig van de steilste heuvelpercelen en de oudste wijnstokken. De vinificatie gebeurt in een omgeving met temperatuurregeling volgens de Bourgondische methode. De rijping gebeurt in Franse eiken barriques (25% nieuw + 1 tot 3 jaar oud) en op fijne droesem gedurende 12 maanden met regelmatige battonage. Het blenden en bottelen gebeurt in september van het volgende jaar