Jamais sans Sam 2022 - Vaucluse - Les Chemins des Sève

Jamais sans Sam is een biologische rode wijn uit de Vaucluse van Les Chemins des sève, gemaakt van 50% Syrah, 25% Alicante en 25% Mourvèdre. Het is een wijn met een diepe granaatkleur. In de neus ruik je rood fruit en leer, en in de mond is deze IGP Vaucluse zalvend en fruitig, bijna zonder tannines. Deze veelzijdige wijn past goed bij gegrild vlees, wit vlees en gemengde salades, maar ook bij vis met zijn verfijnde tannines.
 
De oogst en het ontstelen is handmatig, om vervolgens gedurende 15 tot 20 dagen gemacereerd te worden bij een temperatuur tussen 22 en 26°C met dagelijks licht overpompen. De rijping in roestvrijstalen vaten duurt 6 tot 10 maanden.
 
Terroir
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van het alluviale terras van de Aygues tussen Cairanne en Sainte-Cécile-les-Vignes. Het terroir, met zijn kalkhoudende, zanderige textuur, heeft een hoog percentage ronde kiezels voor de Alicante. De wijnstokken zijn 30 jaar oud en 5 jaar voor de Mourvèdre.
 
Druivenrassen
Syrah voor structuur en aroma, Alicante voor mineraliteit en frisheid, Mourvèdre voor fruitigheid en frisheid.
 
Deze veelzijdige wijn combineert goed met gegrild vlees, wit vlees en gemengde salades, en met zijn delicate tannines ook met vis.
​
Hele mooie wijn voor een zeer schappelijke prijs.