La Grande Tradition Sec - Champagne - Michel Fagot

La Grande Tradition Sec Champagne van Michel Fagot is de iconische blend van Maison Fagot. Deze wijn is samengesteld uit drie edele Champagne-druivensoorten: Pinot Noir voor zijn structuur, Chardonnay voor zijn frisheid en Pinot Meunier voor zijn fruitigheid en mineraliteit. De percelen die voor deze cuvée zijn geselecteerd, liggen op de Grande Montagne de Reims. Deze blend geeft de wijn een harmonieus karakter. De kleur is goudkleurig met zilverachtige accenten, vergezeld van fijne en levendige bubbels. De neus is rijk en genereus. Een lichtzoete elegantie wordt vergezeld door aroma's van gekonfijte abrikozen, banketbakkersroom en gekonfijte citrusvruchten. Na een paar minuten beluchting onthullen delicate tonen van honing en licht geroosterd gebak de rijpheid van deze Champagne, die 5 jaar op de droesem heeft gerijpt. Deze wijn is zacht, rond, diep en evenwichtig in de mond. De aanzet is fris, vergezeld van aroma's van witte bloemen, zoete citrus en gekonfijte perziken, gevolgd door een brioche-smaak. Honingtonen komen naar voren in de afdronk.
 
Deze Champagne komt het best tot zijn recht als aperitief of in combinatie met foie gras en vijgenconfit.
 
Compositie: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Dosage: Brut 23 g/l suiker
Rijping: 5 jaar
Oorsprong: Grande Montagne de Reims