Millésime 2009 Premier Cru - 15 jaar gerijpte vintage Champagne - Michel Fagot
De Michel Fagot Millésime 2009 Premier Cru is een uitzonderlijke vintage Champagne uit de Grande Montagne de Reims, gemaakt van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir. Een Champagne waarin de rijpheid van het bijzondere oogstjaar 2009 samenkomt met elegantie, frisheid en een indrukwekkende complexiteit.
Na maar liefst 15 jaar rijping heeft deze Millésime zich ontwikkeld tot een gelaagde en verfijnde Champagne, waarbij rijp fruit, brioche, honing en geroosterde amandel prachtig samengaan met de levendigheid en spanning die kenmerkend zijn voor een goede Extra Brut.
Een uitzonderlijke Millésime uit 2009
In het glas heeft de Champagne een schitterende, goudgele kleur die direct zijn rijping en ontwikkeling verraadt.
De geur is rijk en complex. Rijp fruit vormt de eerste indruk, gevolgd door aroma’s van versgebakken brioche en subtiele, warme tonen die door de lange rijping op de fles zijn ontstaan. In de mond komt het samenspel tussen Chardonnay en Pinot Noir mooi tot uitdrukking. De Chardonnay zorgt voor frisheid, elegantie en levendigheid, terwijl de Pinot Noir diepte, structuur en rijkdom toevoegt.
Daarbij verschijnen smaken van cannelé, honing en rijp fruit, gevolgd door een lange en elegante afdronk met uitgesproken tonen van geroosterde amandel. Het resultaat is een volwassen maar nog altijd frisse Champagne met veel lengte, complexiteit en gastronomische mogelijkheden.
50% Chardonnay & 50% Pinot Noir
De gelijke verhouding tussen beide druivenrassen zorgt voor een bijzonder evenwicht.
Chardonnay brengt frisheid, finesse en spanning. Pinot Noir geeft de Champagne structuur, diepte en kracht. Door de lange rijping zijn deze twee karakters volledig met elkaar versmolten en hebben zich bovendien de typische rijpingsaroma’s van brioche, honing, noten en patisserie ontwikkeld.
Extra Brut
Met een dosage van slechts 5,6 gram suiker per liter valt deze Champagne binnen de categorie Extra Brut. De lage dosage houdt de wijn strak en verfijnd en voorkomt dat de rijpe en rijke aroma’s zwaar worden. Daardoor blijft er, ondanks de lange flesrijping, een mooie frisheid en spanning aanwezig.
Wijn & spijs
De Michel Fagot Millésime 2009 Premier Cru is bij uitstek een gastronomische Champagne.
Hij combineert prachtig met:
gegrilde kreeft met citroenboter;
coquilles Saint-Jacques met citrus;
gebakken coquilles;
kreeft, langoustine en andere schaal- en schelpdieren;
tarbot of zeetong met beurre blanc;
gevogelte met een verfijnde romige saus;
gerechten met brioche, beurre noisette of geroosterde noten.
Door zijn ontwikkeling, structuur en lange afdronk kan deze Champagne uitstekend gedurende een complete maaltijd worden geschonken.
Michel Fagot – Grande Montagne de Reims
Champagne Michel Fagot werkt vanuit Rilly-la-Montagne, in het hart van de Montagne de Reims. Voor deze Millésime komen Chardonnay en Pinot Noir samen in een Champagne die het karakter van het oogstjaar 2009 en het terroir van de Grande Montagne de Reims laat spreken.
De combinatie van een uitzonderlijk oogstjaar, lange rijping en een lage dosage maakt dit een Champagne voor liefhebbers die zoeken naar meer diepgang en ontwikkeling dan in een jonge non-vintage Champagne.
Specificaties
Producent: Champagne Michel Fagot
Cuvée: Millésime 2009
Herkomst: Grande Montagne de Reims, Champagne, Frankrijk
Classificatie: Premier Cru
Druiven: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Oogstjaar: 2009
Dosage: Extra Brut – 5,6 g/l
Rijping: 15 jaar
Stijl: rijk, verfijnd, complex en gastronomisch
Aroma’s: rijp fruit, brioche, honing, cannelé en geroosterde amandel
Proefnotitie
Uiterlijk: helder goudgeel, met een volwassen en verfijnde uitstraling.
Neus: uitgesproken en complex, met rijp fruit, versgebakken brioche, honing, patisserie en geroosterde noten.
Smaak: droog en verfijnd met frisse zuren, een fijne mousse en een mooie balans tussen de levendigheid van Chardonnay en de structuur van Pinot Noir. Rijp fruit, brioche, cannelé en honing worden gevolgd door geroosterde amandel.
Afdronk: lang, complex en elegant, met aanhoudende tonen van geroosterde amandel en brioche.
Conclusie: een volwassen en gastronomische vintage Champagne met aanzienlijke complexiteit en lengte, waarbij vijftien jaar rijping voor extra diepgang heeft gezorgd zonder dat de wijn zijn frisheid heeft verloren.
